野菜大好き！

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やっと春らしい陽気になりましたが、急に暑くなり、昨日は初夏のような蒸し暑さ。毎日着るものに悩みます。でももう寒くなることは無いと思いますので、そろそろ衣替えでも。

わさび菜の茎は海老と掻き揚げにしましたが、葉の部分は白和えにしました。白和えってすきなんです。お豆腐とお野菜との相性も良く、ヘルシーで、薄味にしておくとたくさん食べれますし。
わさび菜はさっと熱湯をかけると独特の辛味が出て、美味しいのです。白和えにはすりごまもたくさん入れて。緑の葉の色もきれい。

16日〜26日、アメリカに行ってまいります。
今回のメインの目的はMother Roudoとも呼ばれるRoute66をチョイ走りしてきます。
しばらくは更新できませんが、アメリカ滞在中の食生活でもＵＰで来たら。
あちらのネット環境がよければＵＰの予定です。
Route66のブログはhttp://blog.goo.ne.jp/kariko2441/ 。
こちらも環境がよければUPの予定です.
Twitter アカウント　@kariko2441でつぶやく予定ですので、お楽しみに。

やっと春らしい陽気になりました。八百屋の店先で見つけたのがわさび菜。春先に出てくるわさびの葉と花。お湯をかけると辛味がさわやかな辛味がでて美味しいのです。その茎の部分と小海老で掻き揚げを作りました。海老の味とわさび菜の辛味がマッチしておいしい！春を感じれる一品です。

　4月になって、桜も散り始めた、というのにまだまだ寒い今日この頃です。今日もコートを着て出かけてしまいました。
　今年は寒すぎてお花見には出かけませんでした。多分山の方ではこれから咲くのでは？と思いますので、暖かくなったら、山にでも桜を見に行こうか、と。
　今日はにんじんできんぴらを作りました。線切りにして少しの油で炒め、山椒のしょうゆ煮をいれ、つゆの素とみりんで味付けしました。山椒の香がする美味しいきんぴらです。色もきれい。

♪　ステンレスの多層構造のお鍋を使っていますので、 使う油、塩分、砂糖、出しや水分の量が随分と少ないと思いますし、味や作り方などで違いがあると思います。其の点ご考慮ください。

　桜は満開なのに、寒すぎて花見なんぞに行けはしない。幸いなことに隣の敷地の老木の桜が満開で、ちょうど我が家のリビングからが一番良い位置。暖かい部屋でコーヒー飲んだり、食事をしながらゆっくりとお花見をさせてもらっています。
　
寒いけれど、八百屋さんの店先に並んだグリーンがきれいな春キャベツを買ってきました。シンプルな方が美味しいので、牛肉と一緒に炒めておそうめんに和えました。味付けはつゆの素と塩少々。簡単なのに美味しいし、たくさん春キャベツも食べれます。

♪　ステンレスの多層構造のお鍋を使っていますので、 使う油、塩分、砂糖、出しや水分の量が随分と少ないと思いますし、味や作り方などで違いがあると思います。其の点ご考慮ください。

この数日はすごく寒くて、又セーターを出して着ています。桜ももう満開近くなっているというのに、この寒さの下ではお花見も出来ませんね〜。
　でも八百屋さんの店先は春のよう。明るい色の野菜がたくさん並んでいます。その中で鮮やかな緑が目を引くスナップえんどうを買ってきました。ちょうどあったいかと一緒にガーリックオイルで炒めてみました。味付けはお醤油と塩のみ。
ガーリックオイルはフードプロセッサーでニンニクをみじん切りにし、オイルを加えた自家製。たくさん作り置きしていても、色々と使ってしまうので、結構早くなくなってしまいます。
鍋にガーリックオイルを入れて炒め、香が出てきたらいかを入れて炒め、色が変わったらスナップえんどうを入れて軽く炒め、お醤油と塩で味を整えます。