野菜大好き！

　料理が思ったように作れない時に、せめて気晴らしに、と思ってやってみたのが、以前買っておいたブラックマッペという小粒のお豆でのもやし作り。
　原産地はミャンマー。炒め物やカレーなどにも使えるそうですが、もやしの主原料だとか。
　日本では見かけないと思いますが。



　ホーローのトレーにキッチンペーパーを敷いて水をいれ、そこに種まき。
　数日で膨らんだ種から芽が出て、ドンドン伸びていきます。
　朝と夕方では大違い。
　こんなにも成長するもんだ、と感心させられました。





　成長は細胞分裂でなされるものでしょうが、私達もこれくらいのスピードで細胞分裂しているのかな〜？
　その割には成長とか変化が鈍い、とか考えながら毎日楽しみに見ていました。
　しっかりと目が出た所で収穫。黒い外側の部分を取って、サラダ油で炒め、塩コショウで味つけ。自分で発芽させたからからか、より美味しく感じました。

　久しぶりのブログです。
　約半年お休みいたしました。
　この間の約4か月は仕事が忙しく、あの野菜生活はいったいなんだったんだ、と思えるくらい料理を作ることもままならない状態。毎日外食ばかりの生活でした。
　そしてその後の虚脱状態。しばらくは何もする気も起こらず、ただぼーっと過ごしてしまいました。
　そしてやっと少し筒社会復帰？いや野菜生を復活したくて、またこれから少し筒ブログをノルマに野菜料理を作っていこうと思っております。
　以前ほどには作れない、と思いますが、身体の為にも頑張って作りますので、又宜しくお願いいたします。

1月〜3月まで大きな仕事を抱えていて、その準備のために大忙しの毎日です。
　
どんなに忙しくてもちゃんと野菜料理を作って食べるように、と思って始めたブログです。これがノルマとなって、どうにかこれまで続けてこられました。体の状態も良くなり、また野菜料理を作るのも楽しくて一石二鳥にも三鳥にもなっていたのですが、3月までは今までの様には作れそうもありません。外食ばかりの生活にはなりたくないのですが．．．．．
　でも中途半端にはしたくないので、3月中旬頃までお休みします。息抜きにたまに作ったときにはＵＰしたいと思います。
この3ヶ月はあっと言う間。又春先の美味しい野菜料理をたくさん食べれるのを楽しみにしています。
　これまでご覧くださってありがとうございました。又たくさんのコメントをありがとうございました。

　きれいな色のゆずが八百屋さんの店先に並んでいます。香が良くて、色もきれいなので、見つけるとつい買ってしまいます。そしてそれを生かしたお料理を作ります。香の良い酸味が色々な野菜の味を生かしてくれます。
　今日はほうれん草のパスタにゆずを加えた和風のパスタ。ゆずの絞り汁も少し加えましたので、香の良い酸味を効かせたサラダ風のパスタです。あっさりしているので、いくらでも食べれます。



材料（４人分）：
パスタ：300ｇ
ほうれん草：1/2束
ベーコン：3枚
ゆず：1/2個
塩コショウ：少々

作り方：
１）ほうれん草は5ｃｍ程に切り、茎と葉に分けておく。ベーコンは細切りに。ゆずは皮を線切りにし、汁は絞っておく。
２）たっぷりの水でパスタを茹で、ざるにあげておく。
３）鍋を暖め、ベーコンを入れて炒め、ほうれん草の茎を入れて炒め、パスタを入れて良く混ぜ、塩コショウで味を整える。
４）ゆずのしぼり汁を好みで加え、線切りにしたゆずの皮の半分とほうれん草の葉を入れ、良く混ぜる。
５）器に持って、残りのゆずの皮を飾る。

　　　　

レシピブログに参加しています。

♪　ステンレスの多層構造のお鍋を使っていますので、 使う油、塩分、砂糖、出しや水分の量が随分と少ないと思いますし、味や作り方などで違いがあると思います。其の点ご考慮ください。



テーマ:美味しかった♪ - ジャンル:グルメ - カテゴリー：野菜のお料理

　近頃緑黄色野菜を食べてないな〜、と思ってかぼちゃとにんじんを買ってきました。これを一旦揚げてからバルサミコ酢を絡めた一品。サラダ感覚で食べれます。丁度あったエリンギも入れました。それとちりめんじゃこも揚げてかりかりになったのも一緒に入れました。これが香ばしくて美味しい。



材料：
かぼちゃ：1/4個
にんじん：1本
エリンギ：2本
ちりめんじゃこ：20g
薄力粉：適宜
油；適宜
バルサミコ酢：大匙2
塩コショウ：適宜

作り方：
１）かぼちゃは種を取って、皮を剥き、小さめの一口大に切る。にんじんも同じように。エリンギは薄切りに。
２）ボールに薄力粉を入れ１）を入れて良くまぶす。
３）鍋に油を180度に熱し、ちりめんじゃこを入れて少し色づくまで揚げる。
４）その後に２）を入れて、170度で色付くまで揚げる。
５）ボールにバルサミコ酢と塩コショウを入れ、揚げたてを入れて、良く絡める。

　　　　

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♪　ステンレスの多層構造のお鍋を使っていますので、 使う油、塩分、砂糖、出しや水分の量が随分と少ないと思いますし、味や作り方などで違いがあると思います。其の点ご考慮ください。


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