投稿日：2008年10月06日（月）

　昨日は雨でしたが、今日は晴れ晴れとした良い天気。一雨ごとに秋が深まっていく気がします。
　さつまいもはお料理にしてもおいしいけれど、デザートがやっぱり美味しい。作るのも簡単なので、色々なデザートを作っています。今日はつぶしたさつまいもをあんに見立てた金つば風の和風おやつを。
　しっかりとつぶさずに少し歯ごたえのある感じにしたのがよりおいしく感じれます。皮は少し焦げ目を付けて香ばしく。



材料（4人分）：
さつまいも：400ｇ
砂糖：大匙２
塩：少々
サラダ油：少々
衣：小麦粉50ｇ、砂糖少々、塩少々、水1/2カップ
黒ごま：少々

作り方；
１）さつまいもは輪切りにして水に漬けたものを鍋に入れ、蓋をして中火で暖め、沸騰したら弱火に芯まで柔らかくなったら火を止める。
２）１）の皮を剥いてボールに入れ、砂糖、塩を入れて軽くつぶす。
３）四角に成形する。
４）衣の材料をボールに入れて良く混ぜる。
５）３）に衣を付け、薄くサラダ油を敷いて暖めたフライパンで全面を焼いていく。
５）出来上がりに黒ごまを付ける。

　　　　

レシピブログに参加しています。

♪　ステンレスの多層構造のお鍋を使っていますので、 使う油、塩分、砂糖、出しや水分の量が随分と少ないと思いますし、味や作り方などで違いがあると思います。其の点ご考慮ください。

投稿日：2008年10月05日（日）

甘味のあるさつまいもはスイーツとしても色々に利用でき、手軽に美味しいスイーツを作ることが出来ます。栗に似た食感と味が魅力！今日は久しぶりに茶巾絞りのおやつを作りました。食感を良くするのと、ちょっと変わった風味にするために生クリームを入れました。甘さ控えめで、滑らかでまろやかなクリーム状の茶巾絞りはコーヒーのお供にもぴったりです。丁度あった干し葡萄をトップに飾って。



材料：
さつまいも：300ｇ
砂糖：20ｇ
生クリーム：大匙2〜
干し葡萄：適宜

作り方：
１）さつまいもは輪切りにして水にさらしたものを鍋に入れ、蓋をして中火で暖め、沸騰したら弱火にし、芯まで柔らかくなったら、火を止め、皮を剥く。
２）１）をつぶし（もしくは裏ごし）て、砂糖と生クリームを入れ、良く混ぜる。
３）２）を適当な量、ラップに包んで丸めて絞りあげて、茶巾絞りの形にする。
４）トップに干し葡萄を飾る。

　　　　

レシピブログに参加しています。

♪　ステンレスの多層構造のお鍋を使っていますので、 使う油、塩分、砂糖、出しや水分の量が随分と少ないと思いますし、味や作り方などで違いがあると思います。其の点ご考慮ください。

投稿日：2008年08月11日（月）

　オリンピック競技が始まってからは、手に汗握る試合を観戦し、熱くなっている毎日ですが、終わった時のさわやかな気持ち。世界最高レベルの競技は勝っても負けても気持ちよく受け入れられます。良い試合を見せてくれてありがとう、と言いたい。閉会式までしばらくは幸せな気持ちでいられそう。

　久しぶりにおやつを作ってみました。それもかぼちゃで大学芋、いや大学かぼちゃです。
　かぼちゃは芋と味や特徴も似ているので、作れるはず、と思って。
そして出来ました。大学かぼちゃ。
　ただ作り方はとっても簡単なフライパン1個しか使わない方法です。この方が甘くて柔らかくて美味しくなるように思います。後始末も楽ですし。
　お芋と違って、独特の甘味があって、より柔らかい大学かぼちゃです。


材料（4人分）：
かぼちゃ：1/2個
サラダ油：大匙2
砂糖：大匙1.5
黒ごま：適宜

作り方：
１）かぼちゃは種を取って、少し皮を剥き、一口大に切っておく。
２）フライパンにサラダ油と砂糖を入れ、１）を入れ、蓋をして中火で暖め、全体が熱くなったら少し火を落とす。
３）時々蓋を取って全体を返す。芯まで火が通ったら出来上がり。
４）器に盛って黒ごまを散らす。

　　　　

レシピブログに参加しています。

♪　ステンレスの多層構造のお鍋を使っていますので、 使う油、塩分、砂糖、出しや水分の量が随分と少ないと思いますし、味や作り方などで違いがあると思います。其の点ご考慮ください。

投稿日：2008年07月12日（土）

　BIGなすもどうにか残り1/3弱になりましたが、それでも普通のなすよりは大きい。さてこれをどうするか。
　少々料理にも飽きてきたのでデザートを作ることにしました。以前なすのコンポートを作った時に、意外になすもスイーツに合うことがわかり、いつか、と思っていたので。

　煮るよりも焼く方が甘味が増す、と思い、焼きなすを使ってアイスクリームを作りました。焼きなす以外は大体他のアイスクリームを作る材料です。
　ことろがこのBIGなす、焼くのが大変。何せ直径が大きいので芯まで火が通るのに結構時間がかかりましたが、フライパンでころころ回しながら、どうにか皮は焦げて、芯までしっかりと火が通った甘くて美味しい焼きなすができました。

　作ったアイスクリームは想像以上に美味しい。栗のアイスクリームかな？と思える味なのにはびっくり。見るのもうんざりしていたBIGなすでしたが、どうしてもっと早く作らなかったのか、と思えるくらい。
　大きななすの場合はこれが一番良いようで、又BIGなすが売ってたら、次回からはこれで行こう！



材料：
なす：250g
豆腐：100g
砂糖：大匙2
メイプルシロップ：大匙1
生クリーム：50cc
白ワイン：少々
バニラエッセンス：少々
卵：1個

作り方：
１）なすを暖めたフライパンの上で時々転がしながら、焼きなすを作り、芯まで火が通ったら水につけて皮を剥き、キッチンペーパーなどで十分に水気を拭く。
２）卵以外の材料をフードプロセッサーに入れ、滑らかになるまで攪拌した後、冷凍庫で凍らす。
３）全卵をフードプロセッサーで立つくらいまで泡立てた後、凍った２）（柔らかめ）を入れて全体が均等になるまで攪拌して出来上がり。

　　　　

レシピブログに参加しています。

♪　ステンレスの多層構造のお鍋を使っていますので、 使う油、塩分、砂糖、出しや水分の量が随分と少ないと思いますし、味や作り方などで違いがあると思います。其の点ご考慮ください。

投稿日：2008年01月14日（月）

たまねぎは油でじっくりと炒めると甘さが出てきておいしいので、スイーツにも利用できるな、と思って作ってみました。たまねぎだけではちょっと、と思ったのでマヨネーズも入れて。マヨネーズはスポンジケーキに入れるとチーズケーキのようになって美味しいのです。たまねぎの独特の味と香りが効いてなかなか美味しい。ちょっと香ばしいほうが良いかな？と思って胡桃とかぼちゃの種をトッピング。見栄えもかわいいケーキです。



材料（18cmフライパン1個用）：
　たまねぎ：1個
　サラダ油：小さじ１　
　卵：3個
　薄力粉：1/2カップ
　砂糖：1/4カップ
　マヨネーズ：60g
　胡桃（みじん切り）とかぼちゃの種（トッピング用）：適宜

作り方：
１）たまねぎは皮を剥き、薄くスライスし、大さじ１のサラダ油を入れた鍋で茶色になるまでしっかりと炒め、冷ましておく。
２）卵3個と砂糖をフードプロセッサーに入れて、立つまでしっかりと泡立てる。
３）ボールに薄力粉を振るって入れ、２）と１）とマヨネーズを入れて全体を手早く混ぜ、クッキングシートを敷いたフライパンに流し込む。
４）蓋をして中火で暖め、蓋まで熱くなったら弱火にして中まで火が通ったら出来上がり。
５）お皿に移して、胡桃とかぼちゃの種をトッピングする。

　　　　

レシピブログに参加しています。

♪　ステンレスの多層構造のお鍋を使っていますので、 使う油、塩分、砂糖、出しや水分の量が随分と少ないと思いますし、味や作り方などで違いがあると思います。其の点ご考慮ください。