投稿日：2008年05月27日（火）

大きいキャベツを買うともてあますことがあります。生で食べるのはさほど食べれませんが、炒めたり温野菜にすると結構食べれるものです。そしてそんな時にすぐ作るのがこのキャベツのペペロンチーノ。大好きなペペロンチーノにキャベツをたくさん入れるのですが、時にパスタよりも多く入れることもあり、キャベツを美味しくたくさん食べれるので、簡単でうれしいメニューです。にんにくの香とピリッと効いた唐辛子、甘いキャベツの味が美味しい。キャベツの季節にたっぷりと食べたいペペロンチーノです。



材料（4人分）：
パスタ：300ｇ
キャベツ：250ｇ
オリーブオイル：大さじ1
にんにく：1片
唐辛子：2本
塩＆黒コショウ：適宜

作り方：
１）キャベツは芯を取って5cm程の長さの幅広細切り。芯は同じ長さで薄切りにしておく。にんにくは薄切り。唐辛子は1個を数箇所切って種を出しておく。
２）パスタはたっぷりの水に塩を一つまみ入れて茹で、ざるに揚げておく。
３）鍋にオリーブオイルを暖め、にんにくと唐辛子を入れて炒め、にんにくの香がしてきたらキャベツを入れて炒め、キャベツの色が変わったらパスタを入れ、塩コショウで味を整える。

　　　　

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♪　ステンレスの多層構造のお鍋を使っていますので、 使う油、塩分、砂糖、出しや水分の量が随分と少ないと思いますし、味や作り方などで違いがあると思います。其の点ご考慮ください。