投稿日：2008年05月29日（木）

　夏かぼちゃが出回り始めました。甘くて美味しく、和洋中からスイーツにまで幅広く使えるので、1個買ってはしばらくあれこれ作って楽しみます。炭水化物が多いので、主食代わりにもなるので、今日はニョッキを作って生クリームのソースで和えました。オレンジ色のニョッキが白いソースと絡まって見た目にも美味しそう。カロチンいっぱいですし、かぼちゃの甘味が美味しいニョッキです。ニョッキは簡単ですし、成形して、もしくは茹でて冷凍しておけばいつでも食べれて便利です。



材料（4人分）：
かぼちゃ：400ｇ
卵黄：1/2個
薄力粉：100〜150ｇ（打ち粉も入れて）
塩コショウ：適宜
生クリーム：80cc
バター大さじ１
塩コショウ：少々
パセリのみじん切り：少々

作り方：
１）かぼちゃは皮を剥いて薄切りにし、茹でてざるに取り、冷ましてからフードプロセッサーに卵黄、塩コショウと一緒に入れ、攪拌。
２）１）をボールに移し、長く伸ばせるくらいの固さになるまで薄力粉を加えていく。
３）打ち粉をしながら長く伸ばしていき、2cm程の長さに切って両端を押して成形する。
４）鍋にたっぷりのお湯を沸かし、沸騰している中に３）を入れていき、浮き上がってきたらあげる。
５）フライパンにバターを溶かし、生クリームを入れ、混ぜて均等になるようにし、塩コショウで味を整え、４）を入れて絡ませる。
６）器に盛ってパセリのみじん切りを散らす。

　　　　

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♪　ステンレスの多層構造のお鍋を使っていますので、 使う油、塩分、砂糖、出しや水分の量が随分と少ないと思いますし、味や作り方などで違いがあると思います。其の点ご考慮ください。