投稿日：2008年07月01日（火）

　先日いただいたはっちくは、結構たくさんだったので、食べても食べてもまだある、と言う感じ。色々作ってみたのですが、煮物が多かったかな？豚肉と煮込んだり、鶏肉と煮込んだり。
　
　いくら旬の大好物と言っても、今年の様にあちこちからいただくと、ちょっと飽きてきます。そこで目先を変えて最後の一品、と思って作ったのがこれ。はっちくのお焼き。ハンバーグと言った方が良いのかもしれません。
　
　適当に切ったはっちくと鶏肉をフードプロセッサーにかけてガーッ。適当に切ったので、はっちくは少し大きめが残ったところがありますが、それが狙い目。はっちくの形が残った所を滑らかになったところで包むようにして成形すると、食べる時に歯ごたえがあり、それが又はっちくの美味しさをより引き立たせてくれます。歯ごたえも味のうちですから。

　鶏肉との相性も良いので、おいしいお焼きが出来ました。鶏肉とはっちくだけだったら寂しいので、黒ごまを入れて水玉模様のように。大根おろしをつけ、つゆの素で作ったあんをかけて食べました。
　始めて作ったはっちくのお焼きでしたが、これおいしい！フードプロセッサーがあれば簡単だし。
これで今年のはっちくはおしまいとなりましたが、これなら又食べたい！



材料（4人分）：
はっちく：400ｇ
鶏肉：150ｇ
卵：1個
薄力粉：適宜（成形できるくらいまで。）
塩コショウ：少々
黒ごま：大匙1.5
サラダ油：少々
つゆの素：大匙２
片栗粉：小さじ2

作り方：
１）鶏肉は適当に切ってフードプロセッサーへ入れ、2.3回転。
２） はっちくは適当に切って、水気を取って卵、薄力粉、塩コショウと一緒に１）に入れ、攪拌。少し形が残っているくらいまで。
３）２）をボールにとって黒ごまを入れて全体に混ぜ、ハンバーグ状に成形する。
４）フライパンに薄く油を敷き、暖めて３）を両面色づくまで焼いていく。
５）鍋につゆの素、水（濃さは好みで加減する）、片栗粉を入れ、弱火で暖めてあんを作る。
６）４）を器に盛って、５）のあんをかける。

　　　　

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♪　ステンレスの多層構造のお鍋を使っていますので、 使う油、塩分、砂糖、出しや水分の量が随分と少ないと思いますし、味や作り方などで違いがあると思います。其の点ご考慮ください。