投稿日：2007年09月28日（金）

ピーマンを線切りにして牛肉を中華風のたれで味付けをして炒めましたが、ついでにしいたけとインゲンも入れました。
にんにくとオイスターソースが効いて、美味しい。お野菜たっぷり取れました。



材料（4人分）：
　ピーマン：3個
　牛肉薄切り：100ｇ
　いんげん：5本
　しいたけ：2個
　にんにく（みじんきり）：1片
　牛肉の漬けたれ：酒・しょうゆ・片栗粉各小さじ１
　一味唐辛子：少々
　ごま油：大さじ１
　合わせたれ：酒・しょうゆ・オイスターソース：小さじ1/2
　　　　　　砂糖：小さじ１
　　　　　　　ごま油：小さじ1/2

作り方：
１） ピーマンは種とへたを取り、いんげんはへたを取って、細い線切りに。しいたけは石鎚を取って薄切りに。
２） 牛肉は幅5mm程に切って、漬けたれに入れて全体をからませておく。
３） 鍋にごま油を入れて暖め、にんにくのみじん切りを入れて炒め、香りがしてきたら、２）の牛肉を入れて炒め、色が変わったら、１）を入れて、合わせたれと唐辛子をかけて全体を混ぜ合わせて火が通ったら出来上がり。

　　　　

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♪　ステンレスの多層構造のお鍋を使っていますので、
使う油、塩分、砂糖、出しや水分の量が随分と少ないと思いますし、味や作り方などで違いがあると思います。其の点ご考慮ください。