投稿日：2008年01月13日（日）

あれこれお野菜が少し筒残ったらキッシュを作ります。冷めてもおいしいし、おやつとしても朝食としても食べれるので。何より冷蔵庫の残り物処理料理なのに簡単で美味しく、そして見栄えも良いので、友達が来るときにも良く作ります。今日はお豆腐が半丁あったので、それを使ってのヘルシーキッシュ。野菜もたっぷり食べれるし、これだけで栄養分たっぷり取れますね。



材料（18cmフライパン1個用）：
　パイ生地：薄力粉1カップ
　　　　　　バター70g
　　　　　　卵黄1個分
　　　　　　水適宜
　生地：豆腐：半丁
　　　　生クリーム：50cc
　　　　卵2個
　　　　とろけるチーズ（もしくはパルメザンチーズ）：1/2カップ
　　　　塩コショウ：適宜
ブロッコリー：50g
　しいたけ：2個
　ハム（もしくはベーコン）：50ｇ
　玉ねぎ：1/2個
　サラダ油：大さじ1/2

作り方：
　１）ブロッコリーは小さく切る。しいたけはいしづちを取って薄切り。ハムは薄切りもしくはさいころ状に切る。たまねぎは薄切り。
　２）フライパン（ステンレスの多層構造の）にパイ生地の材料（水を除く）を入れ、しっかりと全体がなじむように混ぜ、均一になってきたらなじむように水を足していき、まとまるようにする。
　３）２）のパイ生地を底に伸ばしていき、そのまま側面の高さ3cm位まで均一になるように伸ばしていく。
　４）ボールに生地の材料を入れ、均等になるように混ぜておく。
　５）鍋にサラダ油を入れて暖め、たまねぎとしいたけ、ハムを炒め、色が変わったらブロッコリーを入れて軽く炒める。
　６）４）に５）の半分を入れて混ぜ、３）に流し込み、平らにして４）の残りを上に置く。
　７）フライパンの蓋をして中火で2分ほど。その後少し火を落として全体に火が通ったら出来上がり。

　　　　

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♪　ステンレスの多層構造のお鍋を使っていますので、 使う油、塩分、砂糖、出しや水分の量が随分と少ないと思いますし、味や作り方などで違いがあると思います。其の点ご考慮ください。