投稿日：2008年05月13日（火）

子どもが大嫌いな野菜のトップのピーマンを何とか食べて欲しくて、色々と考えてこのスープを作って見ました。ピーマンだけだとじっくり煮込むと独特の癖のある味は抜けるのですが、色が汚くなるので、人参も入れてきれいな色になるようにしてみました。さて飲んでくれるかな〜？
知人の1歳のお子さんに飲ませたら、すごい勢いで飲んでくれ、しかもお替りまで。うれしい限りです。お母さんからもお褒めの言葉をいただきました。少し筒慣れてピーマン大好きになってくれたら超うれしいのですが。



材料（4人分）：
ピーマン：2個
じゃがいも：1個
玉ねぎ：1/2個
人参：1本
ベーコン：2枚
ブイヨン：1個
オリーブオイル：大さじ1/2
水：1カップ
牛乳：1カップ
塩コショウ：適宜
生クリーム：適宜

作り方：
１）ピーマンはへたと種を取り適当に切る。玉ねぎ・人参・じゃがいもは皮を剥いて適当に切る。（薄く切っておくほうが早く煮える。）ベーコンは細切りに。
２）鍋にオリーブオイルを入れて暖め、ベーコンを炒め、油が出てきたら１）を全て入れて炒め、火が通ったら水とブイヨンを入れて蓋をし、中火で暖め、沸騰したら弱火。
３）２）が柔らかく煮えたら火を止め、粗熱が取れたらフードプロセッサーに入れて滑らかになるまで攪拌。
４）鍋に戻し、牛乳を入れて伸ばし、好みで生クリームを入れる。（入れるほどにこってりになる）塩コショウで味を整える。
５）器に入れて生クリームをたらし、パセリのみじん切りを散らす。

　　　　

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♪　ステンレスの多層構造のお鍋を使っていますので、 使う油、塩分、砂糖、出しや水分の量が随分と少ないと思いますし、味や作り方などで違いがあると思います。其の点ご考慮ください。