投稿日：2008年06月30日（月）

　近頃はいろんなきのこが年中出ていて、きのこ好きとしてはうれしい限りです。何にでも使えて味があるし、形も野菜としてはユニーク。我が家の冷蔵庫にはいつも何がしかのきのこが入っていて、色々な料理に使いますが、ちょっとアクセント的に使う事も。
　今日はちょうどあったエリンギにシラスをプラス。油で炒めて、味付けはおしょうゆと塩コショウだけのシンプル料理。粉唐辛子を少し入れ、黒ごまをたっぷりかけました。シラスの味が効いて美味しい炒め物。お酒のお供にぴったりです。



材料（4人分）：
エリンギ：2パック
シラス：50ｇ
サラダ油：適宜
ごま油：少々
しょうゆ：小さじ２
塩コショウ：少々
粉唐辛子：少々（好みで）
黒ごま：大匙1
糸唐辛子：少々

作り方：
１）エリンギは根元を切って細切りにする。
２）鍋にサラダ油とごま油を暖め、エリンギとシラスを炒める。
３）火が通ったらしょうゆ、粉唐辛子、黒ごまを入れて良く混ぜ、塩コショウで味を整える。
４）水分がなくなったら、火から降ろし、器に盛って糸唐辛子をかける。

　　　　

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♪　ステンレスの多層構造のお鍋を使っていますので、 使う油、塩分、砂糖、出しや水分の量が随分と少ないと思いますし、味や作り方などで違いがあると思います。其の点ご考慮ください。