投稿日：2008年07月13日（日）

　先日あまりの大きさと安さにびっくりしてつい買ってしまったなすとゴーヤ。
　BIGなすはどうにかこうにか食べてしまいましたが、ゴーヤの食べつくしもしっかりとチャレンジしていますよ。
　ゴーヤはなすほどのことは無く、思ったよりも楽に美味しく食べれます。
　今日はゴーヤ料理で一番ポピュラーなゴーヤチャンプルーを作ってみました。我が家にある材料で、作りましたので、少々本格的なのとは違うかもしれませんが、ゴーヤチャンプルーもどきということで。
　でも美味しかったし、これでBIGゴーヤの半分がなくなりました。



材料（4人分）：
ゴーヤ：約200g
豚薄切り肉：50g
豆腐:1/2丁
卵：1個
サラダ油：大匙1
つゆの素：大匙2
醤油：少々

作り方：
１）ゴーヤは縦半分に切って種を取り、薄く輪切りにして水にさらしておく。豚肉は適当に切っておく。豆腐は良く水を切っておく。
２）鍋にサラダ油を暖め、手でちぎった豆腐を入れて炒め、表面の色が変わってきたら、豚肉を入れて色が変わるまで炒める。
３）水気を切ったゴーヤを入れ、良く炒め、つゆの素と醤油で味を整える。
４）全体の水分が飛んだら、溶き卵を入れ、手早くかき混ぜ、半熟になったら出来上がり。

　　　　

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♪　ステンレスの多層構造のお鍋を使っていますので、 使う油、塩分、砂糖、出しや水分の量が随分と少ないと思いますし、味や作り方などで違いがあると思います。其の点ご考慮ください。