投稿日：2008年11月22日（土）

　葉つきの新鮮な大根を買ってきました。大根の方は水分たっぷりでおろしてもとってもジューシーで、辛味もあって美味しいのですが、せっかく付いている葉っぱもしっかりと食べなくては。葉にもたくさん栄養がありますし、美味しいんです。
　今日は葉と言うよりは茎と豚肉をごま油で炒めてたっぷりとすりごまをかけました。
　ごまの香がして、ちょっと炒めただけの茎は歯ごたえが美味しい。今日はちょっと濃い目の味付けですので、白ご飯と一緒に食べるととっても美味しい。



材料（4人分）：
大根の葉の茎：数本
豚肉薄切り：200ｇ
ごま油：大匙1/2
つゆの素：大匙1
みりん：大匙1
すりごま：大匙1

作り方：
１）大根の葉の茎の所を5ｃｍ程に切っておく。豚肉も5ｃｍ程に切っておく。
２）鍋にごま油を入れて暖め、豚肉を炒める。
３）色が変わったら、つゆの素、みりんを入れて良く絡ませて炒める。
４）水分がなくなってきたら大根の茎とすりごまを入れて、全体を良く混ぜる。

　　　　

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♪　ステンレスの多層構造のお鍋を使っていますので、 使う油、塩分、砂糖、出しや水分の量が随分と少ないと思いますし、味や作り方などで違いがあると思います。其の点ご考慮ください。