投稿日：2007年08月28日（火）

野菜の王様といわれるくらい栄養豊富なモロヘイヤ。良薬口に苦し、と思いきや、あまり癖もなく、食べやすいので、見かけるとつい買ってスープにします。今日は自宅農園でお作りになった立派なモロヘイヤをいただきましたので、早速。もちろん無農薬です。



材料：
　モロヘイヤ：50g、
　豚肉の薄切り：50g
　ブイヨン：2個
　水：3カップ
　塩コショウ：適宜

作り方：
１） 豚肉の薄切りは適当に切る。モロヘイヤは茎と葉を分けて、茎は5cm程に切っておく。
２） 暖めた鍋に豚肉を入れて炒め、色が変わったら、水、ブイヨン、モロヘイヤの茎を入れ、蓋をして中火で煮込み、沸騰
したら弱火。
３） 火が通ったら、塩コショウで味を整え、葉を入れて出来上がり。（ネバネバにするには葉の半分を線切りにして入れる）

　　　　

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♪　ステンレスの多層構造のお鍋を使っていますので、
使う油、塩分、砂糖、出しや水分の量が随分と少ないと思いますし、味や作り方などで違いがあると思います。其の点ご考慮ください。